Berenjena gratinada con carne picada

Berenjena en dados cocida al microondas y mezclada con un sofrito de cebolla, pimiento, champiñones y carne picada aliñada con estragón, gratinada con queso.

Raciones
2
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Dificultad
Fácil

Ingredientes

Principal

Aliño

Preparación

  1. Aliñar la carne

    Aliña los 300 g de carne picada con 3 g de sal y 1 g de estragón (opcional, pero muy recomendable). Resérvala mientras preparas lo demás.

  2. Cocer la berenjena

    Pela las 2 berenjenas (700 g) y córtalas en cubos más o menos uniformes. Pésalas ya peladas y cuécelas en el microondas en el programa 7 con 1 cucharada de agua por cada 100 g de berenjena.

  3. Pochar la cebolla

    Pica finos los 125 g de cebolla. Calienta los 80 ml de aceite en una sartén grande o cazuela, añade la cebolla con 3 g de sal y pocha 5 minutos.

  4. Añadir el pimiento

    Pica finos los 50 g de pimiento verde, añádelos y cocina 5 minutos más.

  5. Añadir los champiñones

    Limpia y pica los 125 g de champiñones, añádelos y cocina 10 minutos.

  6. Dorar la carne

    Añade la carne aliñada y desmenúzala con una espátula mientras se hace, unos 3 minutos, hasta que pierda el color rosado. La receta original indica 10 minutos, pero con 3 basta y la carne queda más jugosa.

  7. Añadir la berenjena y el tomate

    Escurre la berenjena cocida y añádela a la sartén con los 100 g de tomate frito. Cocina 5 minutos, apaga el fuego, añade pimienta negra y rectifica de sal.

  8. Gratinar

    Pasa la mezcla a una fuente de horno, reparte los 100 g de queso rallado por encima y hornea 10 minutos a 180 ºC. Pon el grill los últimos 4 minutos.